قد تنزعج عندما تري البقعة البنية على الموز, الموز الأصفر المشرق به بقع بنية داكنة وقد تكون الإشارة الأولي لعدم إستعمال الموز أي بسب تغير لون الموز. ومع ذلك فإن ظهور البقع البنية لا تفسد من الفاكهة ولا من قيمتها الغذائية الموجودة بها، و يمكنك تناول الموز بالبقع البنية دون قلق. تم إجراء العديد من الدراسات  من قبل العلماء اليابانين وتم التوصل إلي نتائج تتعلق بعملية إستهلاك الموز والذي تظهر عليه علامات النضوج ويتواجد في المحلات. وأنه عند إستهلاك 8 من الموز الذي يوجد عليه بقع بنية فهو أكثر صحة من الموز الأخضر أو أي فاكهة أخري وخاصة إذا تم مقارنته مع التفاح والعنب والبطيخ والإناناس و الكمثري وذلك لأن الموز في الغالب يحتوي علي مركبات مضادة للسرطان.

و عندما ينضج الموز تظهر البقع البنية علي اللحاء من الخارج أو من الداخل، و ذلك دليل علي أن هناك العديد من خلايا المناعة. وخلال مرحلة النضوج، فإن الموز هو أفضل عنصر لعملية الهضم  لأن السكر الموجود في الموز يتم إمتصاصه بسهولة، علي النقيض من الموز الأخضر.

يحتوي الموز علي السكر والنشا الموجودة في معظم الفاكهة (110 من السعرات الحرارية – 19 جرام من السكر –  لكنه أيضاً محمل بفيتامين ج والبوتاسيوم). تساعد قشور الموز السميكة علي حماية الفاكهة وغير قابلة للتلف. كما أن الموز عندما ينضج بشكل طبيعي تظهر البقع البنية وهي أمنة جداً وتصلح للأكل.

الأمان :

عندما تتناول الموز بالبقع البنية  لا تضرك. فالبقع البنية بكل بساطة تشير إلي أن الموز إستغرق فترة طويلة في النضج وعند تناول هذه النقط لا يضر الجسم، لكنه ربما لن يكون فاتح جيد للشهية. و يجب أن تنتبه إلي علامات تلف الموز والتي تظهر بعد فترة من ظهور البقع البنية والتي يجب ألا تؤكل لأنها تدل على رائحة الموز المتعفن ولها رائحة حامضية.

التغذية :

بالإضافة إلى ظهور البقع البنية علي الجلد الناجمة عن النضوج. قد تجد أن هذه البقع ناتجة عن أن جدران الخلايا تعرضت للتلف وأصبحت متأكسدة. البقع البنية الموجودة على الموز لا تقلل من قيمته الغذائية وببساطة يمكنك قطع المنقطة بالسكين وتناولها.

الطعم :

عندما تتناول الموز بالبقع البنية فإن طعمه يختلف حسب كل شخص لأنه في الغالب مسألة تفضيلية شخصية. الموز الأخضر له ملمس خشبي غير جذاب وعند تناوله يوجد به نكهة بسيطة. والموز الاصفر بدون البقع البنية جيد لديه نسيج متين ولكن نكهة الموز جيدة. و بمجرد أن تظهر البقع البنية يمكنك تناول الموز لين و إن لم ترغب في تناوله يمكنك وضعه في العصائر أو المخبوزات.

تناول الموز بالبقع البنية يساعد في علاج السرطان :

البقع البنية الداكنة التي تظهر علي قشر الموز هي علامة بأن الفاكهة  الداخلية ناضجة وذلك لأن الموز ينتج مادة تعرف بإسم TNf . هذه المادة لها القدرة على مكافحة الخلايا الغير طبيعية و كلما كان الموز داكن أكثر، كلما كان أكثر تأثير.

طريقة عمل هذه المادة كالأتي فهي تحفز من إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تساعد في علاج المشاكل الصحية ومع ذلك يجب أن نضع في إعتبارنا أن الموز ناضج يمكن أن يغير نسبة السكر في الدم.

عملية النضج :

الموز علي عكس الفواكه التي تحتاج إلى أن تنضج علي الأشجار، فيمكن للموز أن ينضج بعيد عن الأشجار. و ذلك لأن الأحماض الأمينية تتغير إلى غاز  الأثلين. هذا الغاز  يساعد علي نضج الموز. و الإنزيمات الموجودة تساعد أن تجعل الموز لين وزيادة حلاوة الفاكهة وتغير لونها من الأخضر إلى الأصفر. بعض مزارع الموز تقوم بإضافة غاز الإثلين إلي الموز و هو علي الأشجار لكي ينضج الموز بسرعة  و يستطيع نزول السوق .

وتظهر البقع البنية نتيجة أن الموز يحتوي على المزيد من السكر ولا تشير إلى مرض موجود في الموز.

أسباب إضافية :

على الرغم من أن البقع البنية الداكنة تكون نتيجة النضوج التام إلا أنه قد ينتج عنه خطوط بينة طويلة داخل الموز ناتجة عن الكثير من الرطوبة أثناء النضوج، و قد تجعله غير صالح للأكل.

الإستخدامات :

نظراً للمحتوى العالي من السكر الموجود في الموز بالبقع البنية، يجعله عنصر جيد في عمل المخبوزات والفطائر والكعك و العصائر لتناول وجبات متكاملة وخاصة أنه يساعد فى الحد من رغبة تناول المزيد من الوجبات الخفيفة.


https://www.kermalkom.com/

» تاريخ النشر: الثلاثاء 24 / 03 / 2015 - 08:00 مساءً
» تاريخ الحفظ: الثلاثاء 9 / 06 / 2026 - 12:11 مساءً
» شبكة الوادي الثقافي