دوار الشمس:
أحد نباتات العائلة المركبة، يتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت؛ ولذلك سمى دوار الشمس، ويستنبت كنبات زينة، وتؤكل بذوره كمسليات. تحتوى بذور دوار الشمس على جلوكسيدات، ونسبة 35 ـ 55 % زيت، وكميات قليلة من الفلورين، وفيتامينات (أ) و (ب)
استعمل الأطباء قديما بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا، ولتخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين. تحتوى بذور دوار الشمس (اللب) على مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس الأسنان. 
من فوائده:تقوية صحة القلب والأوعية الدموية
مضاد للالتهابات 
الوقاية من السرطان
لتقوية صحة العظام
لصحة الأعصاب
لحماية الجلد
مدر للبول ومطهر للجسم .
غني بالبروتين والدهون غير المشبعه .
ينظم ضغط الدم .
يحمي البروستات .
يقوي النظر .